onsdag den 26. december 2007

Ryper

Juleaften blev fejret i Farsø - blandt andet med de medbragte norske ryper, som var vores fedtfattige alternativ til juleanden.
Dina og jeg stod for tilberedningen, der sådan set ikke er særlig kompliceret. Kræene fyldes med en god fars, krydres og steges i en times tid i en gryde. Stegeskyen tilsættes lidt fjerkræ-boullion og jævnes. Hertil serverede vi hvide kartofler og rødkål samt kogte æbler med den berømte hjemmelavede rønnebærgele fra Straumsbukta. Rigtig julemad i en håndevending - og sådan set en rigtig herreret. Det kan selvfølgelig gøres mere kompliceret med bacon, brunede kartofler, fløde eller rødvin i saucen, waldoff-salat og så videre - men det involverer altsammen betydeligt flere kalorier, og det var jo netop ideen med aftenens menu, at den skulle være lækker og fedtfattig.
Ryperne faldt i god jord og specielt far og Dina, som begge elsker at gnave fjerkræ, havde en rigtig god aften.
Efter ryperne fik vi som traditionen foreskriver ris ala mande. Jeg scorede mandelgaven - Og det var Danmark... af Morten Ingemann. Syg humor der gør godt i juledagene. Første juledag gik dog med at besøge Dinas søster Jensigne i Børglum midt i Vendsyssels hjerte. Her blev vi trakteret med Jensignes specialitet - ribbensteg efter alle kunstens regler. Rent kaloriemæssigt er det noget helt andet end ryperne, men det er jo kun jul en gang om året.
I dag flyver vi til Beijing. Her skal vi være ind til søndag, hvor turen går videre til palmer og hvide badestrande i Hainan i det sydligste Kina.

Ha' det
Jesper

søndag den 23. december 2007

Kaos i luften

De seneste dage har der været kaos i det norske luftrum. Det skyldes selvfølgelig stor udrejsetrafik i forbindelse med julen - men også det faktum, at lufthavnen i Oslo ligger på en højslette, hvor der ofte bliver meget koldt og tåget på samme tid - det vi på godt dansk kalder rimfrost.
For flyvningen giver det flere problemer. Indlysende er selvfølgelig den dårlige sigt, som gør, at flyvelederne må øge afstanden mellem flyene. Samtidig bliver landingsbanen glat, så flyene ofte bruger lidt mere tid på at lande - og endelig skaber frosten isdannelser på flyene, så man må bruge tid på afisning inden afgang.
Fredag var det helt galt. Stort set ingen norske fly afgik til tiden, for når der er forsinkelser i Gardermoen, smitter det af i hele landet. Natten til lørdag blev meget indhentet, men da vi skulle til Danmark lørdag morgen lagde vi da ud i fin stil med en halv times forsinkelse fra Tromsø. Og det fortsatte vi med hele dagen, så da vi ankom til Aalborg lørdag eftermiddag, var det sørme også med en halv times forsinkelse.
Vi havde et par timers ophold i Gardermoen. Den tid blev blandt andet benyttet til at se nærmere på rimfrosten. Det var rasende koldt; -10 grader og samtidig var luften modbydelig fugtig. Resultatet ses tydeligt på billedet - masser af rim. Landskabet ser faktisk snedækket ud, men det er det ikke. Det er rim, rim og masser af rim.
I dag er det lillejuleaftensdag, og vi er nu i Farsø.

Ha' det
Jesper

Rettelse

Jeg kom i forrige indlæg ved en beklagelig fejl til at udnævne den 20. december til årets korteste dag. Det er i år faktisk den 22. december. Eneste undskyldning er, at jeg ikke er den eneste, der roder rundt i de astronomiske begreber.
Miseren skyldes, at et soldøgn ikke er nøjagtig 24 timer - et fænomen der som formodentlig bekendt blandt andet medfører, at vi er nødt til at have skudår hvert fjerde år. Det betyder , at solen begynder at stå tidligere op nogle dage før, at årets korteste dag indtræffer. For det at solen står tidligere op, er jo ikke nødvendigvis det samme, som at dagen bliver længere. Når solen fortsætter med at gå tidligere og tidligere ned, vil dagene jo blive stadig kortere - og det fortsætter solen altså med i nogle dage efter, at den haft seneste opstandelse. Så det er forklaringen på, at jeg og så mange andre roder rundt i begreberne - og at du måske allerede nu føler, at det er begyndt at blive tidligere lyst om morgenen.
Man kan læse mere om fænomenet på DMI's hjemmeside ved at følge dette link.

Ha' det
Jesper

fredag den 21. december 2007

Årets længste nat

I går var det årets korteste dag - eller som franskmændene optimistisk udtrykker det: årets længste nat.
Jeg ved ikke, hvad det skyldes - måske spirende polarkuller. I hvert fald var det som om, at der var lidt lysere heroppe i dag ved middagstid. Nej, når sandheden skal frem, skyldes det nok fuldmånen og at det var regnvejr i går - for så hurtigt går det alligevel ikke, selv om vi nu er ovre det værste. Jeg kan heller ikke lade være med at illustrere udviklingen med et billede, som jeg tog den 24. juni sidste sommer i Grøtfjord - en times kørsel herfra ude ved Atlanterhavskysten. Så dejligt er der i Nordnorge om sommeren, og det er der altså kun seks måneder til.
Nu er al det her med polarkuller og den arktiske nat imidlertid ren teori for Dina og mig. I morgen tager vi til Danmark for at holde juleaften hos mine forældre i Farsø - i øvrigt for første gang i syv år. Andenjuledag tager vi til Kina, hvor målet er det kinesiske svar på Hawaii - badeparadiset Hainan i det sydkinesiske øhav tæt på grænsen til Vietnam. Her er det planen at ligge i palmernes skygge og suge ny energi, indtil vi vender næsen hjemover igen den 6. januar.
Af samme grund tør jeg ikke love alt for mange indlæg bloggen i den kommende tid og vil derfor benytte lejligheden til på egne og Dinas vegne at ønske alle en rigtig glædelig jul og et godt nytår.

Ha' det
Jesper

torsdag den 20. december 2007

Dansk ost fra Thise

De fleste nordmænd stiller sig uforstående, når jeg fortæller dem, at jeg tager dansk ost med til Norge, hver gang jeg er ude at rejse. Jarlsberger og andre norske mærkeprodukter er da en glimrende gul ost, mener de.
Det har de sådan set ret i. Jarlsberger er et fint norsk ostemærke, der smager fuldstændig ens, hver gang man spiser det. Glimrende til at smelte oven på en pizza, men ellers tør og harmløs. Problemet er ganske enkelt, at det er et industriprodukt. Det er dansk ost i princippet også, men den danske mejeribranche har trods alt forstået, at ost er et levende produkt, der umuligt kan smage ens fra gang til gang. Derfor har vi i Danmark også i mange år haft den tradition, at man kan smage osten, inden man køber den.
Et andet problem er, at nordmændene angiveligt i sin tid skulle have opfundet ostehøvlen. Den er velegnet til brun ost - og til tør, gul ost. Men en god dansk ost er så blød, at det alligevel er bedst, hvis den skæres med en osteskærer af strengemodellen.
Størstedelen af dansk ost er af typen Danbo. Det vil sige en gul, fast ost med relativt få og mellemstore huller. Smagen er som ny ganske harmløs, men tager til i styrke ved lagring. Afgørende for smagens udvikling er lagringsforholdene - blandt andet temperatur og luftfugtighed. Og det er som regel lagringsforholdene, der gør den store forskel mellem de forskellige typer Danbo, som er i handelen. Nogle producenter bruger industrielle kølehuse, mens andre for eksempel bruger de gamle kalkminer ved Mønsted.
I Norge kan man for en mindre formue som regel købe dansk ost af typerne Sorte Sara og Gamle Ole. Det er ost, der er lagret i mindst 40 uger og har en kraftig smag. Prisen er ligesom smagen ganske heftig - sædvanligvis omkring 100 kroner for 100 g. Der er ikke noget at sige til, at det heroppe kaldes for juleost.
Min egen smag går i retning af en mindre stærk ost - Danbo af typen mellemlagret, hvilket vil sige, at den er lagret mellem 12 og 40 uger. Jeg køber den som oftest i danske supermarkeder som Netto og Brugsen og har derfor ikke lejlighed til at smage den, men den vakuum-pakkede udgave kan også sagtens bruges. Normale danske forretninger plejer som minimum at have en tre til fire forskellige typer af Danbo i forskellige styrker, så man kan sagtens finde en ost, der passer ens smag. Min favorit er uden diskussion den mellemlagrede, økologiske Danbo fra Thise Mejeri i Salling. Den ost er simpelthen en himmerrigsmundfuls og jeg kan spise et halvt kilo uden brød - hvis altså ikke det lige var fordi, at det feder. Thise ost er ikke altid til at skaffe, for det er jo et naturprodukt. I så fald tyr jeg normalt til den mellemlagrede Riberhus. Selv om den kommer fra Arla, så smager den faktisk godt - og der er forskel fra pakke til pakke, sådan som der kun kan være det, når det er et ægte naturprodukt.
Det skal i øvrigt med, at Spar forretningen ved siden af bryggeriet i Tromsø sælger Riberhus i skiver til en bagatelagtig pris af sølle 34 norske kroner for en pakke med 11 skiver. Så jeg er ikke helt fortabt, hvis der skulle gå for lang tid mellem mine Danmarks besøg. At prisen i Danmark så er noget i retning af 50 kroner pundet - ja, det er anden snak.
Nok om det. Nu er det snart jul, og nordmændene kan få lov at købe Sorte Sara og Gamle Ole til 100 kroner for en gnalling. Forstå det hvem der der kan.

Ha' det
Jesper

søndag den 16. december 2007

Skyggeteater i Oslo

Jeg har netop været i Farsø et par dage på et lille førjuls-besøg hos mine forældre. Jeg fløj til Danmark onsdag, hvor jeg alligevel havde et par ærinder i Oslo.
Den dag bød den norske hovedstad på højt klart vejr, og da jeg kom tilbage til lufthavnen - Gardermoen - stod eftermiddagssolen nærmest lodret ind på terminalbygningen. Det gav en helt speciel skyggeteater-effekt, som det kan ses på det første billede, der er ubehandlet.
Skyggeteatret nærmest skriger på at blive gengivet i sorthvidt, så det har jeg vist i det andet billede, samtidig med at jeg har skruet godt op for kontrasten. Desuden har jeg ændret på de styrtende linjer, så perspektivet er ændret, og det ser ud som om, billedet er taget i samme niveau som skyggerne. (Klik eventuelt på billedet for at se det i stort format.)
Nu da jeg var i gang med at manipulere billedet fortsatte jeg med at ændre belysningen, så den ser ud som om, det er teget ved solnedgang - og det er egentlig mest af alt medtaget som en almindelig advarsel mod at tro alt for meget fotos. I vore dage er det alt for nemt at manipulere billeder ved hjælp af blandt andet PhotoShop, som er mit foretrukne program til billedredigering.
Som sædvanlig når jeg har været i Danmark, er kufferten fuld af danske lækkerier, når jeg vender hjem. I aften skal vi have vendsysselsk grønlangkål med hamburgerryg - det er første gang i denne jul, at vi får denne udsøgte delikatesse.
I morgen er det hverdag igen, og jeg ønsker alle en rigtig god arbejdslyst.

Ha' det
Jesper

P.s.: Onsdag fik jeg også et enkelt smugkig på verdens største passagerfly Airbusses nye A-380 som blev polartestet i Oslo i sidste uge. Desværre intet brugbart foto, men jeg kan godt love, at flyet er enormt.

tirsdag den 11. december 2007

Jul i Tromsø

Det er ret sjældent, at jeg har tid til en tur i Tromsø centrum. Når man bor på landet, bliver forstædernes indkøbscentre som for eksempel OBS nemt de foretrukne indkøbssteder.
Men i dag trængte jeg til lidt frisk luft i frokostpausen - lunsjpausen som det hedder lokalt. Jeg tog kameraet i lommen, så jeg kunne dokumentere den lokale voldsomme trængsel og alarm. Og som det ses på fotoet ved siden af, adskiller bybilledet i Tromsø sig ikke væsentlig fra, hvad vi kender i danske provinsbyer - når vi lige ser bort fra fraværet af dagslys.
Angiveligt skulle julehandelen i år nå nye rekordhøjder. Det sker i takt med fuld beskæftigelse og ejendomsprisernes himmelflugt. Jeg læste forleden, at de samlede ejendomspriser i Norge nu er på et niveau, så hvis værdien blev ligeligt delt mellem alle indbyggere, ville der være en million kroner til hver nordmand. Hertil kommer så oliefonden, der i 2010 forventes at nå samme størrelse.
Under de omstændigheder er der nok ikke noget at sige til, at årets julegavehit i følge medierne skulle være Rolex-ure. Men måske ville det være bedre med et vækkeur. Det er mig fuldstændig uforståeligt, at der i dette et af verdens rigeste lande stadig er gamle mennesker, som må gå for lud og koldt vand på alderdomshjemmene. Aviserne bringer hver eneste dag eksempler på, hvor slemt det står til i den norske pleje- og sundhedssektor. Måske er forklaringen, at man med rigdommen også har opbygget et af verdens største bureaukratier. Forleden klagede en plejehjemsleder over, at hendes personale ikke må tørre spildt vand op fra gulvet, før der var udfyldt en blanket med en risikovurdering på arbejdet. "Den slags er nødvendigt for at sikre kvalitet i ældresektoren", hævdede den ansvarlige minister. "Idioti", hævder jeg... Kvalitet er et af de mest forslidte og misbrugte ord i offentlig management-sprog. Stol aldrig på en politiker eller embedsmand, der begynder at tale om kvalitet.
I morgen tidlig tager jeg en tur til Farsø for at besøge mine forældre. Tilbage igen lørdag. Fredag har min far inviteret mig til julefrokost i Ældresagen - vi skal nok få noget at snakke om!

Ha' det
Jesper

lørdag den 8. december 2007

Vintertur til Sommerøy

Vi har denne weekend besøg af Aaju - en grønlandsk geologi-studerende fra Tromsø. Aaju er oprindeligt fra Qaqortoq, og vi mødte hende ved lidt af et tilfælde, da vi lige var flyttet herop.
Dagen er gået med en køretur til Sommerøy og så har Dina og Aaju moret sig med at spille Olsen. De siger godtnok, at de spiller 10, men jeg ved bedre. Når grønlændere er sammen, spiller de Olsen - altid under vilde skænderier om, hvilke regler der faktisk gælder for spillet. De varierer nemlig en del fra by til by.
Turen til Sommerøy var ganske god. Vejret var fint - frostklart og vindstille. Undervejs øste Aaju gavmildt af sin geologiske viden, og da landskabet ude omkring Sommerøy på mange måder kan minde om Grønland, så var turen både spændende og interessant.
Sommerøy er et rigtigt sommerhusområde små 70 kilometer vest for Tromsø ude ved Atlanterhavet. Vi gik en lang tur, inden vi sluttede på Havfruen - den lokale beverdingel - med chokolade og vafler.
På denne årstid burde der være stille og fredeligt derude. Men for en gangs skyld var der stor aktivitet i havnen. Flere trawlere var i gang med at losse - og det har vi faktisk aldrig set før derude.
Da vi kom hjem igen fik vi blæksprutteringe med tsaziki. Aftensmaden stod på lammekølle og gratinerede rodfrugter - alt i alt en god dag.

Ha' det
Jesper

fredag den 7. december 2007

Lys i mørket

Det er egentlig ved at være lidt trivielt. Men vi ser billederne overalt. I aviserne og som afslutning på vejrudsigter og nyhedsudsendelserne i TV. Billeder af det magiske øjeblik midt på dagen, hvor solen viser sig under horisonten på den arktiske sydhimmel.
Men da jeg ikke tidligere har vist udsigten fra mit kontor, vover jeg da også at blande mig i koret med endnu et billede af en rødflammet himmel.
Og så er der jo lys forude. Der er såmænd kun to uger til, at det hele vender endnu engang og det igen bliver lysere og lysere for hver dag. For mit eget vedkommende vil jeg kun i begrænset omfang opholde mig i Tromsø i perioden fra den 21. december til 21. januar, og det vil altså i realiteten sige, at mørketiden for mit vedkommende snart er overstået.
Og så er det forresten igen blevet weekend.

Ha' det
Jesper

torsdag den 6. december 2007

Dagens ord (IV)

Dagens ord er svensk - og sådan et, der er lige til at forstå. Jeg købte en pose rasp i Coop forleden, og på forsiden stod der med store typer: Ströbröt - strøbrød. Det er da et dejligt ord, som lige præcis siger det, som det handler om - brødkrummer til at strø på diverse madretter. Det tilsvarende norske ord er strøkavring - og da kavring er en slags brød, som man spiser i både Norge og Sverige giver det også god mening.
Det danske ord rasp kommer af - ja, en rasp - en grovfil, der giver groft affald - spåner. I følge Ordbog over det Danske Sprog er ordet af samme oprindelse som at skrabe. I følge samme kilde brugte man tidligere ordet rasp også om et rivejern i køkkenet - altså redskabet, ikke konen. Og dermed giver også det danske ord for strøbrød sådan set god mening.

Ha' det
Jesper

mandag den 3. december 2007

Julestjernen

I alle grønlandske hjem, hvor børnene har været søde i det forløbne år, kommer nissen på besøg natten til første søndag i advent for at hænge julestjernen op i vinduet.
Selv om vi ikke har børn, skete det sør'me også i Straumsbukta.
Vi har ikke den store tradition for at pynte til jul, men den grønlandske tradition med den lysende julestjerne har vi holdt i hævd. Den kom lidt forsinket på plads søndag eftermiddag, og således er vi nu med i ræset frem mod juleaften.
I Grønland er det også en tradition, at alle går rundt den første søndag i advent og trykker på næven med et Jullimi Pilluarit - Glædelig Jul. Det ønsker vi naturligvis også til alle venner og bekendte fra fjern og nær - og det strækker vidt. I følge Google Analytics har denne blog læsere i blandt andet USA, Sydkorea, Spanien, Holland, Tyskland og selvfølgelig Norge, Danmark og Grønland.

Jullimi Pilluarit
Dina og Jesper