fredag den 26. februar 2021

Tranedans

Ikke en mudderklire, men...

Foto: Hans Christophersen

Jeg kom lige til at tænke på Dirch Passers monolog om mudderkliren. Den, hvor Dirch Passer er ornitologen hr. Trane, der mødes med de andre ornitologer i Storkereden til en svalebajer.

Sådan en svalebajer kunne vi nok have brugt i sidste uge, da der var prærietrane i Gravlev, for det sjældne syn - anden gang i Danmark - trak ornitologer og almindeligt nysgerrige som undertegnede fra det meste af landet.

Her stod vi så foran et hus i Gravlev på rad og række og kiggede på fuglen. Jeg står som nummer to fra højre.

Billedet er taget af Hans, som er min trofaste livline i fuglespørgsmål. Han bor i nærheden og var tilfældigvis ved Gravlev Sø, da prærietranen blev opdaget.

Det har han skrevet en beretning om, som kan læses på DOF-Nordjyllands hjemmeside. Tak til Hans for billedet.

torsdag den 25. februar 2021

Kys, kærlighed og knofedt

Restemad


Onsdag fik vi pariserbøf til aften. Lækkert, lækkert...

En rigtig pariserbøf skal serveres med en æggeblomme på toppen - og det giver så en masse æggehvide i overskud. I stedet for bare at smide det ud, benyttede jeg lejligheden til at lave kyskager. Og når sandheden skal frem, var det første gang, jeg forsøgte mig i marengskunsten, så jeg måtte lige en tur forbi google for at finde en grundopskrift.

De fire æggehvider blev pisket stive, hvorefter jeg sigtede 200 gram flormelis under fortsat piskning til massen var sej og tyktflydende. Jeg havde en sjat Amerena-sauce stående fra jul, så den piskede jeg også i. Det gav lidt smag (og lidt klædelig rødmen) på de ellers meget søde marengskager. Jeg tilsatte også en spiseske eddike. Det skulle angiveligt fremme bageprocessen.

Halvdelen af massen blev sprøjtet ud på en bageplade og gik i ovnen to timer ved 100 grader. Det fungerede fint, så kyskagerne var sprøde udenpå og lidt seje indeni, men hvis der bliver en anden gang, skal de nok have en time mere i ovnen ved en lidt lavere temperatur. Meningen er jo, at de skal tørre ud, men ikke tage farve af bagningen.

Den anden halvdel af marengsmassen blev sat til side. Planen er at bruge det som guf på lidt is til torsdagens dessert. Det ved fruen ikke endnu - men det falder sikkert i god jord.

Dybest set restemad. Men også beviset på, at der kan komme meget godt ud af rester - når man lægger lidt kærlighed og knofedt i madlavningen.

tirsdag den 23. februar 2021

Udlejet på fem minutter

Hurtig reaktion


Søndag var årets første rigtige havedag. Jorden er stadig frosset, men der er masser af andre ting at gøre.

Jeg fandt en gammel mejsekasse, der var faldet ned i hegnet mod øst. Den kunne passende bruges i det store bøgetræ ved gårdspladsen som erstatning for en, der gik til sidste år. Også selv om jeg skulle op at stå og balancere på en stige, hvilket jeg ikke længere er så vild med...

Men op kom mejsekassen - og så skulle jeg lige bære stigen på plads på siden af røgeriet. En tur på cirka 10 meter. Og allerede da jeg gik tilbage igen, sad den første blåmejse i hullet. Det tog mindre end fem minutter.

Den næste halve times tids tid var der mange besøgende, der var interesseret, men da var sagen allerede afgjort og et par blåmejser gik i gang med at indrette sig. Det er svært at se forskel på hanner og hunner i den familie, men jeg har læst, at det er hunnerne, der primært står for redebygningen.

Den store interesse er også en enestående chance for gode fotos. For redebyggeriet fortsatte mandag, hvor der også lige var lidt kævl med en interesseret skovspurv. Så her er de første fotos fra søndag og mandag.

Nu skal jeg lige en tur på stigen igen med en grensaks, så kameraet får helt frit udsyn til den lille familie og formentlig en familieforøgelse med forventet termin til maj - op til 16 æg og med mulighed for et kuld mere i juni.



lørdag den 20. februar 2021

Digitaliseringens forbandelser

 Lær af Grønland


Jeg har sagt det før - og jeg gentager det gerne. Danmark kan lære meget af Grønland.

Jeg kan forstå på medierne, at bestillingssystemet til corona-vaccinationer er brudt sammen - og at der er tre times ventetid bare på at bestille en vaccination.

Systemet føjer sig dermed til den uendelige række af offentlige digitaliseringer, der ikke duer, men blot er slet skjult erhvervsstøtte til en grisk og grådig IT-branche.

Ud over at de mange mærkelige såkaldte apper gør de ældre usikre og utrygge - og os andre med for den sags skyld - så har de det med at bryde sammen, når man har mest brug for det. Murphys lov måske - men det siger altså også noget om inkompetence og overdreven tro på IT-løsninger hos vore politikere, der uden erhvervserfaring jonglerer med millarder af skatteydernes penge.

Så jeg foretrækker den grønlandske løsning, der fungerer uden tidsbestilling. Hvis man er i målgruppen for vaccinationer, skal man blot møde op på vaccinationsstedet den aktuelle dag. Klokkeslettet bliver bestemt af fødselsdagen, sådan som det fremgår af illustrationen fra Naalakkersuisut - Det Grønlandske Selvstyre - som er slået op på Facebook - og sandsynligvis også kan findes på opslagstavlen i Brugsen og andre butikker.

Faktisk er opslagstavler og opslag på busstoppesteder en effektiv kommunikationsplatform i Grønland. Det ved jeg fra min egen tid som informationschef i Nuup Kommunea blandt andet. Og ellers har jeg en stærk veneration for lokalaviser, som jeg mener, at man altid bør støtte.

I øvrigt er datometoden for vaccination og lignende - så vidt jeg husker fra min barndom - akkurat det samme system, der blev brugt hertillands, da vi alle skulle poliovaccineres og tjekkes for tuberkulose i begyndelsen af tresserne.

Så jeg forstår ikke de danske myndigheders trang til at opfinde den dybe tallerken igen og igen. Som amerikanerne siger - If it works, don't fix it...

Vidste du for resten, at den grønlandske skattelov er på 35 sider, mens den danske er på 1.600 sider? Også på det punkt kan Danmark lære af Grønland.

fredag den 19. februar 2021

Den sidste krampetrækning

 Snelandskab og juleeventyr


Natten til onsdag fik vi et ordentligt drys sne. Faktisk det eneste rigtige sne indtil videre denne vinter, så morgenturen var et sandt juleeventyr.

Det er muligvis vinterens sidste krampetrækning. Efter lang tids frost står den nu på varme - og sneen er stort set væk.

Men jeg er jo en snetosse, så læserne skal i hvert fald ikke snydes for en stribe vinterbilleder her fra Øland, mens jeg glæder mig over, at det i øvrigt spirer og gror overalt i haven. Nu varer det ikke længe, før normalbilledet hedder erantis, krokus, vintergækker og påskeliljer. Og det skal jeg nok trætte bloggens læsere med i den kommende tid...





onsdag den 17. februar 2021

Prærietrane

På prærien i Gravlev


Onsdag ved 11-tiden dukkede der en melding om en prærietrane ved Gravlev nær Rebild Bakker op på Facebook. Vejret virkede hæderligt og jeg havde tid, så jeg fandt grejet frem og pakkede bilen, mens jeg ventede på en bekræftelse af forlydendet - og en mere præcis angivelse af lokationen.

Ved 11.30-tiden kørte jeg fra Øland, mens jeg med bekymring konstaterede, at det var tåget syd for fjorden. Til gengæld var det ganske overflødigt med en forklaring om lokationen, da jeg kom til Gravlev cirka 12.30. Rygterne løber hurtigt blandt fuglefolk, så hovedgaden i den lille flække var allerede fyldt med biler som hos den uvorne brugtvognsforhandler i Aggersund - og ved broen, hvor åen går under vejen, stod en god snes fuglefolk med scoper, store kameraer - og mundbind i disse tider. Så jeg fandt stedet uden de store problemer.

Det sjældne fjerkræ gik og græssede - uden mundbind - små hundrede meter ude i retning mod Gravlev sø - og det var lige på kanten til ordentlige billeder med mit grej. Specielt i det disede vejr med ringe lys. Men billederne kom hurtigt i kassen - og jeg kan efterfølgende trøste mig med, at mine fotos i hvert fald ikke er ringere, end hvad jeg ellers har set fra dagens prærietranebesøg i det jyske.

Prærietranen er en meget sjælden gæst i Danmark. Fuglen i dag er faktisk først det andet fund her i landet. Fuglen kom til Sjælland i midten januar og er nu på en sand Danmarksturne, der trækker ornitologer langvejs fra. Første gang, der blev observeret prærietrane i Danmark, var i 2013.

På latin hedder prærietrane Grus Canadensis - og det siger meget præcist, hvor prærietranen har sine normale jagtmarker. Prærietranen er knap så stor som en almindelig trane - og fjerdragten er mere brun og afdæmpet. På nær en stærk rød plet omkring øjnene. I det disede vejr kan det dog kun anes på mine grumsede fotos.

Tilføjelse 26. januar 2021: Læs også Hans Christophersens beretning på DOF-Nordjyllands hjemmeside.

tirsdag den 16. februar 2021

Danmarks meste truede dyr

En hund på isen og en mink i hånden


Beruset af lørdagens succes med vandrikserne gik morgenturen også søndag til Han Vejle. Endnu før solen stod op, var jeg på plads i rørskoven.

Dagens første hit var dog ikke en vandrikse, men en mink - og det må jo siges at være Danmarks pt mest truede dyreart.

Puritanere blandt naturfotografer vil nok rynke lidt på næsen af en mink. Det er jo ikke en ægte indfødt, men indført - på linje med blandt andet elge, bævere og bisoner. For et år siden ville jeg ikke være utilbøjelig til at give dem ret. Mink i naturen er noget skab, der bare skal udryddes, har jeg altid ment.

Men efter efterårets mink-holocaust har jeg skiftet mening. For de undslupne mink repræsenterer jo en gen-pulje, som kan bruges til at genrejse økonomien og igen bringe dansk pels-industri i front, så vi har noget at betale corona-regningen med. Epidemien er ved at have kostet et helt års BNP, så vi får brug for alle indtægtskilder, når regningen skal betales.

Så søndagens mink gjorde mig glad og forhåbningsfuld. 

Jeg fik også et glimt eller to af vandrikserne, men det var nu ikke det store. Der var lidt uro i luften - og det var tydeligt, at et vejrskifte var på vej. Vejret var også lidt mildere - og broerne i rørskoven blev hurtigt fyldt med børnefamilier, der åbenbart ikke kan finde noget fornuftigt at sætte børnene til i øjeblikket.

Det var sjovt og temmelig tåbeligt. For langt ude på isen gik en hund. Siberian husky tror jeg. Men folk fik alle travlt med at mobilfotografere kræet i den tro, at det var en ulv. så råbet lød gentagne gange - "ulven kommer". Men de har næppe fået noget særligt ud af at fotografere en hund med en mobiltelefon på en kilometers afstand. Ikke engang med mit lidt tungere fotogrej gav det mening.

Altså, folk er helt fra forstanden i øjeblikket. Altså...

lørdag den 13. februar 2021

Vandrikse

 En stukket gris i rørskoven

(Billederne er klikbare)

Tidligt i morges gik turen til Han Vejle. Det var en smule koldt. Termometret stod på minus 11, så jeg var pakket i forede støvler, lange underbukser, dunjakke og handsker til morgenens fugletur.

Jeg er ellers ikke særlig kuldskær og har normalt kun en trøje over T-shirten, men al erfaring sagde mig, at det nok var rettidig omhu at tage lidt ekstra på. Det var en god ide, for i hvert fald den første halve time efter solopgang var barsk - især for hænderne på det iskolde kamera.

Dagens mål var de sky vandrikser - og det lykkedes over al forventning. De fleste har hørt vandriksen, når den skriger som en stukken gris i rørskoven. Det lyder uhyggeligt - især om natten - men det er de færreste, der nogensinde har set den lille vandhøne.

Men netop nu - kort før yngletiden og med is på vandet - er vandrikserne til at snakke med. Faktisk så jeg en allerede fem minutter efter ankomsten. Og senere blev det til flere.

Ellers var der ikke det helt store liv i rørskoven. Jeg fik skræmt en enkelt rørdrum op, men ingen billeder. Og jeg hørte da også både gærdesmutte og skægmejser, men de ville ikke lege med.

Langt ude på isen var der også havørne, men det blev ikke til andet end et dokufoto. Jeg kunne høre, at de sloges med blandt andet et par ravne, så det var næsten lige som at være på havnen i Nuuk.

I øvrigt skinnede solen fra en skyfri himmel, så jeg godt rød i kammen her til eftermiddag. En tur mere i morgen - og jeg kan bilde folk ind, at jeg har været en tur i syden...



fredag den 12. februar 2021

Kontorchef Hachel og styrelseschef Prior

Kampe skal vælges med omhu


”Hvis du ønsker fred, skal du være forberedt på krig”. Sådan lyder et gammelt latinsk ordsprog, som stadig er aktuelt. For det er jo en naturlov, at der går ild i huset, dagen efter at brandforsikringen er sparet væk.

Det så vi blandt andet for et års tid siden, da coronaen brød ud. Der var stor mangel på de såkaldte værnemidler, fordi beredskabslagrene var afskaffet. Efter murens fald troede vore politikere jo, at der aldrig mere ville blive krig.

Det viste sig at være en dum beslutning – sådan som det ofte går i politik, hvor kortsigtede vælger-gevinster og personlig vinding får forud for fornuft og rettidig omhu.

Det ser vi måske endnu et eksempel på, nu hvor vi har fået vinter – rigtig vinter som dengang far var dreng.

Onsdag formiddag forlod jeg hjemmekontoret (som i øvrigt har været min faste arbejdsplads i ti år) og lod for en kort stund arbejde være arbejde. For heldigvis er vejret ikke corona-ramt.

Turen gik til Aggersund, hvor slæbebåden Gitte Vig bryder is. Det er lidt af en begivenhed, så det skulle jeg selvfølgelig have billeder af. Jeg er en ivrig hobbyfotograf, så det var en chance, jeg ikke ville gå glip af. I arkivet er de seneste isbrydnings-billeder fra 2011, så det er bestemt ikke en hverdagsbegivenhed.

I øvrigt er jeg glad for vintervejr. Det minder mig om årene i Grønland – og så betyder vinter, frost og is, at medierne for en gangs skyld lægger udlandsstoffet til side og beskæftiger sig med det, som virkelig interesserer læserne og seerne – det nære stof.

I gamle dage havde vi statsisbrydere, der holdt søvejene frie, når vinteren slog til. Det er slut for længst – angiveligt fordi moderne skibe generelt har motorkraft nok til at klare sig i isen. Og de såkaldte eksperter mener jo, at det danske vejr er under forandring til det mildere.

I gamle dage blev isoperationerne ledet af Statens Istjeneste. I vore dage er det overladt til Forsvarsministeriet.

Så er spørgsmålet, om vi kan være trygge ved den løsning. Under Trine Bramsens ledelse sker der jo mærkelig ting. Ikke fordi jeg mener, at hun hidtil har gjort det dårligt, men i det kuriøse hjørne har det vakt opsigt, at hun kalder forsvarschefen for styrelseschef.

Juridisk er det sikkert rigtigt, men forsvarets medarbejdere – soldaterne – har taget det ilde op.

Det er måske en lille ting, men også et varsel om onde tider i vort land. For når forsvarschefen reduceres til en styrelseschef, er vejen banet for, at forsvarschefen skal være djøffer – akkurat som de øvrige styrelseschefer.

I djøf-kredse er man jo optaget af, at ledelse er et erhverv i sig selv. Man behøver jo ikke at have forstand på det, man leder. For det at lede er jo et mål i sig selv – og så behøver man vel ikke være generalløjtnant for at blive forsvarschef?

Hvis vi går skridtet videre, kan vi jo lige så godt – nu alting er i opløsning – helt afskaffe de militære titler. Næste gang DR sender Matador, vil man kunne se Bjørn Watt Boelsen i rollen som kontorchef Hachel, der får et hjerteslag, da Prior bliver udnævnt til styrelseschef.

Den gamle danske film ”Mor er major” skal fremover hedde ”Mor er fuldmægtig”, klodsmajor bliver til klodsfuldmægtig, oversergent Vældegaard i Soldaterkammerater bliver til kontorleder Vældegaard, og den smukke staude løjtnantshjerte skifter navn til specialkonsulenthjerte.

Et særligt problem vil dog opstå i både DSB og Danmarks Radio, der som bekendt ledes af generaldirektører. Det kræver sandsynligvis mindst en kommissionsdomstol og et langsomtarbejdende juridisk embedsmandsudvalg med særligt kommisorium at udrede det problem, der i djøf-sprog bliver til en udfordring og fast arbejde mange år frem.

Som krigsminister skal man vælge sine kampe med omhu. Jeg er bange for, at Trine Bramsens felttog mod de militære titler er den forkerte kamp at tage.

På Kanten, Nordjyske Stiftstidende 12. februar 2021.

tirsdag den 9. februar 2021

Grønlandsk proviant

Puisi appalu


Dagen begyndte med en tur til Grønlandshavnen for at hente nye forsyninger af grønlandsk proviant. 10 kilo sæl og alk. Puisi appalu.

Det er vel unødvendigt at tilføje, at det var en stor dag for fruen - Hjemmestyret - der havde allieret sig med en grønlandsk fanger, som er leveringsdygtig i grønlandske specialiteter. Det, som i gamle dage for snart 30 år siden blev kaldt grønlandsk proviant - kalaalimerngit. Det betyder egentlig bare grønlandsk mad, men af en eller grund blev det oversat til dansk som grønlandsk proviant.

Jeg undrede mig - dengang i begyndelsen af 90'erne i Sisimiut - over den særegne oversættelse af mad som proviant, men fik aldrig rigtig nogen forklaring. Sikkert afsmitning fra søfartssprog. Men jeg noterede mig også den store glæde blandt kontorets overvejende kvindelige personale, der med julelys i øjnene bekendtgjorde, at de ville spise grønlandsk proviant i frokostpausen.

Det var jeg nu ikke i tvivl om, for i frokoststuen boblede sælkød i en levret suppe, suaasat, og sælkød lugter temmelig meget. Her burde jeg nok sige dufter, men selv om jeg generelt er venlig stemt for al grønlandsk, har jeg aldrig været særlig vild efter sælkød.

Men nu har vi altså sæl i huset - og mit køkken lugter fælt af sæl. For den første lille pose med sælkød og spæk (orsoq) blev i eftermiddagens løb forvandlet til suaasat - og det var en godt forspist grønlænder, der sad i lænestolen og så Spise med Price, da jeg selv gik ned fra kontoret for at spise aftensmad. Rester fra i går. Skipperlabskovs.

Jeg er ikke utilfreds - for jeg forstår glæden ved den grønlandske proviant. Og i vore dages velorganiserede og bureaukratiske samfund giver det da et lille håb for menneskeheden, at det er muligt at importere små mængder ikke-dyrlægekontrolleret kød til Danmark. Lidt menneskelighed i et ellers umenneskeligt bureaukrati.

Midt i EU's strenge regelværk er der nemlig en lille undtagelse, så herboende grønlændere må importere fem kilo grønlandsk proviant ad gangen. Og da vi er to i husstanden, er det muligt at få hele 10 kilo ad gangen.

Prisen for en alk (polarlomvie) er 50 kroner - og det er også kiloprisen for sælkød på Brættet i de grønlandske byer. Men hertil kommer så fragten, så dagens ti kilo grønlandsk proviant løber op i små 1.000 kroner. Sammenlignet med oksekød er det en ganske fornuftig pris - også selv om jeg foretrækker oksekød. (Kort før jul købte jeg i øvrigt svensk rensdyrkød - dyrlægekontrolleret efter alle kunstens regler - i Bilka til 300 kroner kiloet, så det...)

Det er i øvrigt mit indtryk, at udtrykket grønlandsk proviant ikke bliver brugt så meget mere, men minderne har vi jo som bekendt lov at ha'.

søndag den 7. februar 2021

Jagthytten i Trend

 Royalt revir


Jeg kan forstå på de sociale medier og hofreporterne, at det åbenbart har vakt en vis opsigt, at Kronprinsen og familie angiveligt tilbragte forrige weekend i familiens jagthytte i Trend nær Farsø, hvor de så håndbold i fjernsynet.

Det er ganske vist ikke bekræftet fra royalt hold, at det var Trend, men hofreporterne gætter på det - ud fra et foto fra Instagram af Kronprinsen foran fladskærmen. Og det er så afsæt til en fortælling om, at jagthytten er, hvad en kongehusekspert betegner som den royale families "mest private sted".

Jeg har en enkelt gang været ved det meget private sted. Den 20. juli 2002 var der nemlig adgang til området omkring jagthytten i forbindelse med et velgørenhedsarrangement. Vi var på ferie i Farsø - og fruen, der interesserer sig for kongestoffet, ville gerne se stedet. Så det blev til en lille skovtur til jagthytten sammen med mine forældre.


Det var egentlig spændende nok, men jeg kunne ikke sige mig helt fri for også at være lidt pinligt berørt, da jeg så familien Danmark hæmningsløst kigge ind ad vinduerne til de kongelige gemakker. Men det fascinerede mig også lidt, så det blev til en masse fotos af folk, der gloede vinduer. Og desværre ikke til så mange billeder af selve jagthytten. Det var for resten heller ikke muligt på grund af de mange nysgerrige.

Det er gamle papirbilleder, som jeg har scannet. Det var i øvrigt en større opgave at finde dem, for de lå af uransagelige årsager i en kasse sammen med mine billeder fra 1999.

Da jeg var barn i Farsø, brugte kongefamilien jagthytten flittigt blandt andet hvert år til jul. Vi fik derfor ofte et glimt af de kongelige - især den gamle konge, når han var på indkøbstur hos købmand Heidemann. Det var vi da lidt stolte af.

Jagthytten var en folkegave til Kong Frederik og Dronning Ingrid, som blev overrakt i 1937. Før kommunalreformen havde Farsø kommune (Strandby-Farsø kommune) en kongekrone og tre jagthorn i våbenskjoldet - netop fordi jagthytten lå i "Kongens Farsø", som vi som børn yndede at kalde byen med en misundelig reference til Kongens Lyngby.

Nu jeg var i gang med at rode, fandt jeg i en af reolerne også jagtforfatteren og illustratoren Leif Ragn-Jensens bog "Trend - vor konges jagtrevir" fra 1956 i en flot, indbundet udgave. Så vidt jeg husker, var det en gave, da jeg blev konfirmeret i 1972.

Det er en rigtig flot konfirmationsgave, der næppe har været helt billig, men jeg husker desværre ikke, hvem den glade giver var. Men nu er bogen fundet - og den ligger klar på natbordet til i aften.

lørdag den 6. februar 2021

Fra rensdyrgevirer til rejer

Fiskehandler med succes

Niels Vinther Rasmussen, der døde 3. januar 2021, var en af
pionererne i den grønlandske rejeeksport. Foto: Privat

(Artiklen er skrevet i 2019). Som barn i Esbjerg drømte Niels Vinther Rasmussen om at blive lærer eller måske en tur forbi filosofistudiet på universitetet, men det blev til en læreplads som fiskehandler på havnen – og dermed var Rasmussens skæbne beseglet.

Det blev startskuddet til en imponerende karriere i fiskeindustrien.

Virksomheden er vokset med mange forgreninger
 - akkurat som de rensdyrgevir, der startede det hele
.
Her var han med i pionertiden, hvor det grønlandske rejefiskeri udviklede sig til at blive Grønlands vigtigste eksport-erhverv.

Efter læretiden på havnen gik turen til København og et job på Fisketorvet. Her fik han øjnene op for de internationale perspektiver i fisk.

- Det foregik meget anderledes end i Esbjerg. Andre fisk og blandt andet rejer, torsk og hellefisk fra Grønland. Dengang i 1970 før Grønlandshavnen var det stadig København, der var centrum for Grønlandshandelen.

Men det var nu rensdyrgevirer, som satte gang i den entreprenante fiskehandler.

- Jeg havde fået kontakt med Jørgen Urne, der havde en rejefabrik nær Kangaamiut. Han ville gerne hjælpe mig med at samle rensdyrgevirer i Grønland. De kunne eksporteres til Korea, hvor gevirerne i pulveriseret form var populære som den tids Viagra. Det endte med, at Urne og jeg startede et eksportfirma fra mit kollegieværelse i København.

Men det var nu fortsat de grønlandske rejer, der var det mest interessante for Niels Vinther Rasmussen, så der blev selvfølgelig også handlet med rejer. Sammen med Jørgen Urne fik Rasmussen opbygget et netværk med den tids store grønlandske fiskeskippere. Det blev til starten på virksomheden Grønlandsk Rejeeksport sammen med blandt andre brødrene Lyberth fra Maniitsoq og ikke mindst nyligt afdøde Anders Brøns, som Niels Rasmussen gennem årene har haft et tæt samarbejde med.

Det var en pionertid, hvor især Japan kom til at spille en stor rolle. Japan var et af de første markeder, der fik øjnene op for de grønlandske rejers særlige kvaliteter, og det blev også ret hurtigt til et besøg på Japans største fiskemarked i Tokyo.

- På turen var jeg sammen med Gert Lyberth, Jens Heilmann, Anders Brøns og Jonas Christiansen. Grønlænderne fandt det sjovt, men også forvirrende, at de mange japanere mindede temmelig meget om grønlændere i udseendet, men det var helt umuligt at kommunikere med dem.

- Sproget var en stor udfordring, for der var mange spørgsmål. Det foregik så på den måde, at for eksempel Gert stillede et spørgsmål på grønlandsk. Anders Brøns oversatte det så til dansk, hvorefter jeg oversatte det til engelsk – og vores kunde oversatte det videre til japansk og vice versa. Det tog en halv time at svare på tre spørgsmål, mindes Niels Vinther Rasmussen.

Kangamiut Seafoods hovedkvarter i Dronninglund.
I 1972 flyttede Grønlandshavnen til Aalborg og i en årrække fløj Niels Vinther Rasmussen i pendulfart mellem København og Aalborg, indtil han i 1979 rev teltpælene op og flyttede Kangamiut Seafood til Dronninglund, hvor virksomheden nu har hovedsæde.

Det store gennembrud for rejeeksporten kom med de store fabrikstrawlere i begyndelsen af firserne, hvor rejerne blev frosset umiddelbart efter fangsten.

- Pladefryserne, der sikrer en hurtig indfrysning, revolutionerede produktionen af rejer til Japan, og cementerede de grønlandske koldtvandsrejers position som verdens bedste.

Siden kom Kangamiut Seafood sammen med Grønlandsk Rejeeksport ind på det franske marked gennem virksomheden Freshpack i Boulogne-sur-Mer.

Det har siden vist sig at være en god model for Kangamiut Seafoods ekspansion:

- Mange af vores selskaber i udlandet er etableret ved, at der er kommet en person, som gerne vil starte noget op. Personen har stor produktviden og solidt lokalkendskab samt et godt netværk inden for seafood, men mangler pengene – og så træder vi til og hjælper. Direktøren får en aktieandel og har derfor en klar interesse i at gøre det til en succes. Egentlig ret nemt og effektivt, forklarer Niels Vinther Rasmussen.

Selv om Kangamiut Seafood er en dansk virksomhed, er det blevet til mange ture til Grønland for Niels Vinther Rasmussen. Som for så mange andre er det endt med et livslangt kærlighedsforhold.

- Det har givet mig en stor kærlighed til Grønland og især den grønlandske gæstfrihed og venlighed. Det er også blevet til mange hyggestunder med en bid mattak, som er min helt store favorit. Ofte fordi mattak bliver spist, når vi skal hygge os.

- Mit livs oplevelse med mattak stammer fra en aften i Rom, hvor vi nød solnedgangen på hotellets balkon efter en lang dag med møder og forhandlinger.

Et særligt minde er Kara ved Maniitsoq, hvor familien Rasmussen mange gange har lånt Gert Lyberths sommerhus.

- Det har været nogle fantastiske ture med ørredfangst og sommerlys døgnet rundt ude i den fri natur.

Niels Vinther Rasmussen har også lært, at naturen er en mægtig modspiller i Grønland. På en jolletur fra Maniitsoq til Nuuk gik motoren ud – og sammen med Josva Heilmann tilbragte han natten på et skær ud for Nuuk.

- Vi kunne se lysene fra Nuuk, og vi frøs  bravt, men fik lavet et bål af drivtømmer, så vi kunne tilberede en edderfugl, som Josva heldigvis havde skudt. Og da vi langt væk så en kutter, brændte vi al benzinen af som nødblus. Heldigvis blev vi set – og aldrig har en Gammel Dansk smagt så godt, som den vi fik, da vi kom ind til havnen i Nuuk.

Kærligheden til Grønland ses tydeligt, når man besøger Kangamiut Seafoods hovedkontor i Dronninglund. Her er udsmykningen naturligvis narhvalstænder og hvalroskranier – og blandt malerierne er der også Emanuel Pedersen – akkurat som på de fleste grønlandske virksomhedsdomiciler.

Niels Vinther Rasmussen, der er født i 1950, trak sig tilbage fra direktørjobbet i 2010, men er fortsat bestyrelsesformand i selskabet, som han ejer sammen med sine tre børn.

Han følger også fortsat med i udviklingen i Grønland:

- Det glæder mig, at der er flere og flere unge, der får en uddannelse, siger fiskehandleren, der en gang drømte om at blive lærer.

Niels Vinther Rasmussen døde 3. januar 2021.

Jeg skrev artiklen til Sermitsiaq 2019/30 (26. juli 2019). Sermitsiaq er en printavis. Derfor bringer jeg artiklen her, så den også er på nettet. For artiklen er lidt af et scoop. Niels Vinther Rasmussen var et meget privat menneske, og mit interview er et af de eneste - hvis ikke det eneste - han nogensinde har givet om sig selv. Det er jeg lidt stolt af.

Rasmussens virksomhed med det grønlandsk-klingende navn Kangamiut Seafood havde en omsætning i 2019 på 3,4 milliarder kroner og et resultat på 43 millioner kroner.
Til messe i Frankring i 1986. Fra venstre Jens Heilmann, Gert Lyberth
 foran Niels Vinther Rasmussen, Anders Brøns, mr. Higuchi fra Japan
 og Jens Kreutzmann. Foto: Privat

onsdag den 3. februar 2021

Isolations-kringle

Borgmesterstang fra Østerby


Som de fleste lever vi i øjeblikket et stille liv i en meget lille boble - stort set kun fruen og jeg afbrudt af en tur til købmanden i ny og næ.

Derfor har jeg den seneste måneds tid eksperimenteret lidt med kringle. Det er ikke sundt, men det er hyggeligt - og fruen bliver så glad, når jeg trakterer med hjemmebag.

Jeg laver gærkringle. Gider ikke døje med wienerdej, som jeg ikke har tålmodighed til, og som mislykkes hver anden gang. Og så er min kringle ikke kringleformet, så den tekniske betegnelser er nok snarere borgmesterstang - men det tager vi nu ikke så tungt, så for nemheds skyld kalder jeg det kringle.

Jeg fandt en opskrift på nettet. Den sad bare ikke helt i øjet - bagerens dårlige øje - så jeg begyndte at videreudvikle på opskriften. Og jeg mener nu, at den sidder i skabet - raskeskabet!

Jeg begynder med at smelte 250 gram smør. Halvdelen hælder jeg i en skål med halvanden dl vand. Når blandingen er håndvarm, tilsætter jeg to æg, tre spiseskeer sukker, en teske salt og 25 gram gær, som røres rundt, til gæren er opløst.

Herefter tilsætter jeg mel - lidt ad gangen - til dejen er mættet. Jeg har ingen fast mængde, men tager det lidt på gefühl. Omkring 300 gram tror jeg. Dejen skal være våd og fedtet på overfladen. Den sættes til hævning en time.

Imens laver jeg remonce. Resten af det smeltede smør kommer i minihakkeren sammen med 125 gram marcipan og 125 gram sukker. Kører et par ture med hakkeren - og så er der remonce.

Når dejen er hævet, ruller jeg den ud i to rektangulære stykker af længde som bagepladen og 20 cm bredde. Så smører jeg remonce på i 10 cm bredde på midten, drysser med hakkede hasselnødder og rosiner og folder kringlen sammen. Herefter dækker jeg med et viskestykke og sætter kringlerne til efterhævning en halv time på komfuret og tænder samtidig for ovnen på 200 grader. Varmen fra ovnen giver lige hævningen et ekstra pift og virker akkurat som bagerens raskeskab.

Så pensler jeg grundigt med æg, drysser med hakkede hasselnødder og en gang perlesukker. Kringlerne får fem minutter ved 200 grader, hvorefter jeg dæmper til 175 cirka et kvarter mere

Det er ret vellykket, selv om fruen fortsat mener, at jeg fedter med remoncen. Kringlen er i øvrigt fin til at fryse i passende stykker, som jeg varmer på brødristeren. Det ville nok ikke kunne lade sig gøre, hvis der var mere remonce i.

tirsdag den 2. februar 2021

Halsen af en svane

Liv og død


Der er hverken hønsefødder eller gulerødder i Ulvedybet. Til gengæld lå der forleden halsen af en svane.

Den stammer fra en svane, der døde ved dæmningen for en god uges tid siden. Den lå i isen og var død - og isen var altså lidt for tynd til at ræven, havørnene, kragerne og mågerne rigtigt kunne komme til den. Men med de seneste dages frost blev der adgang til godbidden - og det meste af svanen, bortset fra halsen, er nu væk.

Ikke langt fra svanen ligger skroget af en fiskehejre. Og lidt længere væk en skarv. Og så endnu en svane. Det er livets gang, så at sige. For i naturen er hver dag en kamp på liv og død. Og det eneste sikre i livet er døden.

Mange mennesker bliver lidt forskrækket, når de ser en død svane. Tænker måske på fugleinfluenza i disse epidemitider. Men det er det nu næppe. Der er ikke konstateret fugleinfluenza nord for Viborg siden 1. januar, og i øvrigt mener jeg ikke, at der flere døde fugle end normalt for årstiden ved dæmningen og Ulvedybet.

Og døden kan jo have en ganske naturlig årsag. Det gælder for eksempel den gås, der forleden gik rundt på dæmningen med en brækket vinge. Den har ingen fremtid. Ene og udstødt af flokken og ude af stand til at klare sig selv. Her kommer døden som en udfrielse.

Der dør tusindvis af fugle om vinteren. Det er svært for nogle at skaffe føde - og så er det koldt og vådt.

Men det er også en del af kredsløbet. For døde fugle er føde for andre dyr. Blandt andet havørnen, som hellere spiser ådsler end selv fanger sit bytte. 

Og når ørnen, ræven, mågen og kragen har fået sit, er der også en godbid til ålen, som sørger for at gnave de sidste kødrester af skroget - og så er der også lidt til snegle og alger, som så igen bliver til føde for fisk og fugle.

Vi skal lære at leve med døden. Det er del af naturen. Og hvad dyrene angår, tror jeg ikke, at de tænker så meget over tingene. Det er dyrenes privilegium, som vi kan lære af.

For resten står ynglesæsonen for døren - og så er det sex, det gælder. Det tænker dyrene heller ikke over. Men de gør noget ved sagen, kan jeg love. Især gråænderne. Her er der ikke noget, der hedder Metoo. Her tager andrikkerne for sig af retterne i en grad, der får Frank Jensens julefrokoster på Københavns Rådhus til at ligne en børnefødselsdag.

mandag den 1. februar 2021

Erstatningssager

 Et kulturelt overgreb

Så ser det ud til, at minkavlerne endelig kan få deres erstatning for efterårets klumsede overgreb. Det anslås at koste skatteyderne 19 milliarder kroner.

I den ideelle verden burde disse penge betales af de politikere, som tog beslutningen, men som sædvanlig er det de hårdt prøvede skatteydere, der må til lommerne – også selv om der efterhånden næppe er andet end lommeuld tilbage.

Jeg vil ikke kaste mig ud i en debat om, hvorvidt beslutningen om at slå minkene ned var nødvendig eller ej. Dertil har jeg alt for lidt indsigt, men jeg har da noteret mig, at der også blandt de såkaldte eksperter var uenighed om det voldsomme overgreb.

Læg hertil, at gennemførelsen af beslutningen var ganske og aldeles uskøn, uprofessionel og ubegavet tilrettelagt, så minkavlerne og deres familier ikke alene blev påført økonomisk skade, men også ar på sjælen, der i årene efter vil dukke op som PTSD og andre psykiske lidelser – ikke mindst blandt de børn, som oplevede, at myndighederne ødelagde familiens arbejdsplads.

Fejlene og overgrebene var utallige. Manglende lovhjemmel, rumænske minkfangere, politiets misforståede nidkærhed, massegrave på heden blot for at nævne nogle få.Fejlene skyldes et totalt fravær af fokus hos politikerne. For de havde jo samtidig travlt med klimareformer, sexdebatter, elbiler, brændeovne og meget andet. Så tror da pokker, at minkslutningen blev til et ugennemtænkt pennestrøg.

Så når retsopgøret kommer – og det gør det jo nok en dag – skal der være en særlig sikret bås på anklagebænken til alle de politikere, der har ført klimakamp og kønspolitik i ly af coronaen. Det er misligholdelse af et offentligt erhverv, som bør ifalde både erstatningspligt og tab af privilegier og ridderkors.

De skal simpelthen miste deres eksorbitante løn og pensionsordninger med tilbagevirkende kraft for pligtforsømmelse – og dermed yde et bidrag til finansieringen af de 19 milliarder kroner.

Enkelte meget ubehagelige kræmmertyper på venstrefløjen har kastet sig ud i en debat om, hvorvidt man skal give erstatning til minkavlerne, fordi nogle af forretningerne angiveligt gav underskud. Underskud eller overskud er fuldstændig irrelevant, fordi der er tale om en ekspropriation – og fordi beslutningen først og fremmest er et overgreb på minkavlernes livsværk og kultur.

Det kulturelle overgreb tåler direkte sammenligning med tvangsforflytningen af for eksempel Thule-befolkningen, der også mistede deres livsgrundlag på grund af politik. Thulefolket fik deres erstatning for en halv snes år siden – og i Canada har tilsvarende sager kostet de canadiske skatteydere milliard-erstatninger igennem det seneste halve århundrede.

Jeg ser ingen forskel på minkavlernes situation. Minkskandalen svarer jo til at forbyde grønlændere at fange sæl – eller samer at holde rensdyr.

Sagen minder alvorligt om en sag fra Norge, som kort fortalt begyndte i 2014. Her havde fine folk i Oslo fundet ud af, at de samiske rensdyravlere i Nordnorge havde for mange rensdyr – blandt andet fordi biologerne, der jo som vi også ser det her i landet ikke har forstand på landbrug, ikke mente, at rendriften var økologisk bæredygtig.

Det var katastrofalt for den dengang 26-årige renavler Jovsset Ánde Sara, der i den norske højesteret blev dømt til at slagte sin bestand ned fra 275 til 75 rensdyr – uagtet at man hverken kan brødføde en familie eller leve af en flok på 75 dyr.

Sara har nu fordelt sin flok hos familiemedlemmer, der hver har en lille flok – og så har han indklaget den norske stat for FN med påstand om racisme. Det kan lade sig gøre, fordi samerne er anerkendt som et oprindeligt folk. Den mulighed har minkavlerne desværre ikke.

Sagen er endnu ikke afsluttet, men har givet kunstnerisk inspiration til Jovssets søster, kunstneren Máret Ánde Sara, der nu med stor succes rejser rundt i norden med installationer af rensdyrskaller. Hun har blandt andet genfortolket det norske flag med rensdyrskaller i blåt, hvidt og rødt.

Nu er minkavlere i folkeretslig forstand ikke et oprindeligt folk, så det hjælper næppe at klage til FN, men jeg mener, at det er vigtigt at understrege, at minkskandalen også var et kulturelt overgreb, som ikke kan gøres op i penge.

For det har helt sikkert spillet med i beslutningen, at regeringen har betragtet minkavlerne som bønder, man bare som sædvanligt kan skalte og valte med. ”Herregud, de har jo hverken gået på universitetet eller fået en uddannelse,” synes ræsonnementet at være. Og så er man jo i Christiansborg-øjne værdiløs som andet end klient.

Det blev understreget af erhvervsminister Simon Kollerup, der på det famøse pressemøde om nedslagtningen, kom med en af de mest nedladende akademiske bemærkninger, jeg nogensinde har hørt, da han tilbød minkavlerne efteruddannelse i erstatning for det tabte levebrød. Sådan taler kun en politiker, der fuldstændigt har tabt jordforbindelsen.

Jeg vil som sagt ikke tage stilling til, om det var nødvendigt at slå alle danske mink ned. Men jeg vil gerne kritisere politikerne for ikke at være opmærksom på, at man samtidig dræbte den danske pelsindustri. Det går blandt andet ud over den grønlandske produktion af sælskind, der gennem mange år er blevet solgt på Kopenhagen Fur.

Samtidig med beslutningen om at ødelægge minkerhvervet, burde man have overvejet, hvad man kunne gøre for at redde pelsindustrien som sådan – til gavn for eksporten og valuta-indtjeningen. Måske der er en fremtid i ræv eller de blandt politikerne så elskede ulve, som så kan holdes på de nedlagte minkfarme. Eller hvad med kaniner, geder, lamaer, kameler og andre dyr, som man kan lave skind og pelse af. Isbjørne måske? Det er jo også en truet dyreart, som kan reddes på farme.

For der er ingen tvivl om, at skind og pels er fremtidens beklædning i et miljøpolitisk perspektiv. 30 procent af forureningen med mikroplast kan tilskrives vores fleecetrøjer og Tenson-anorakker – så det er bare med at få gang i pels- og skindproduktionen igen.

Set i det lys ligner venstrefløjens overgreb på minkavlerne et regulært skud i foden. For med afskaffelsen af minkavl har politikerne øget behovet for overtøj af plastik og modarbejdet den grønne omstilling.

Det sidste ord er næppe sagt i minkskandalen. Og akkurat som Thule-befolkningen for nogle år siden – ud over en personlig erstatning på 500.000 kroner – fik en lufthavn i erstatning, må det også være på sin plads, at hårdt ramte områder som Jammerbugt kommune får en kollektiv erstatning. Vi kan jo begynde med den tredje Limfjordsforbindelse og afskaffelse af momsen nord for fjorden…

På Kanten, Nordjyske Stiftstidende 31. januar 2021.