Påske-brioche

Bolleri

Jeg elsker at bage, men det sker desværre alt for sjældent. Det giver ikke rigtig mening i min lille husholdning.

Men søster havde inviteret sig selv på kaffe fredag eftermiddag, så jeg gik i gang fra morgenstunden. Brioche-boller sådan som jeg nu laver den.

Jeg laver dem altid med rosiner - simpelthen fordi rosiner og ost står godt sammen til friske boller. I stedet for at søde med honning har jeg altid reduceret kogelage fra pærer stående i køleskabet. Det bruger jeg (i rigelige mængder) i stedet, Det giver sammen med kardemommen en god smag, skulle jeg hilse at sige.

Jeg kan også godt lide, at krummen er lidt gul, så jeg giver normalt altid dejen lidt gurkemeje - og i anledning af påsken blev det så til et ekstra skud. Det var næsten for meget, men herregud - det er jo kun påske en gang om året.

Det var i øvrigt første gang, jeg bagte i min nye ovn. Jeg er tilfreds. Den fordeler varmen pænt - og det var ikke nødvendigt at vende pladen halvvejs, sådan som det ellers var tilfældet i mit gamle komfur. Så jeg er glad.