Dagens morgenstjerne

Michelin-frås

Ugens første aftale var klokken 8.45 i Aalborg.

Normalt ville jeg spise morgenmad - havregryn med mælk - hjemmefra, inden jeg kører, men der var ikke mere mælk i køleskabet. Det blev så til jordens dårligste undskyldning for at indlede ugen med at gå på Michelin-restaurant fra morgenstunden af. En rigtig morgenstjerne, så at sige.

For et par måneder siden hentede Aalborg-restauranten Bach & Nurup på Budolfi Plads sin første Michelin-stjerne. Dommerne i den hårde stjerne-konkurrence var vistnok blandt andet faldet for, at Bach & Nurup i modsætning til andre kulinariske templer er en heldags-restaurant, der åbner allerede klokken 7.30 med et godt tilbud på kaffe og croissant - og det skulle da lige prøves.

Croissanten levede fuldt ud op til forventningerne - let, lidt sød, luftig med masser af flager og fuldstændigt smørmættet. Den var der ikke noget at udsætte på.

Men djævelen ligger i detaljen, for man vinder næppe en Michelin-stjerne på croissants alene. Og her var det tjeneren, der demonstrerede, at det ikke bare var et cafeteria med en dum tatoveret studerende bag disken.

Tjeneren var pænt og diskret påklædt med forklæde, og han kunne sit håndværk helt ud til fingerspidserne. Venlig, nærværende uden at være påtrængende - og hurtig og opmærksom.

Jeg havde valgt at sidde udendørs i den lidt luftige nordjyske morgen. Sammen med kaffen blev der serveret et glas isvand anbragt på en serviet - og det var en fin detalje, for glasset holdt på servietten, der ellers nemt kunne blæse væk.

Bonderøven var altså også lidt imponeret over, at croissanten blev serveret på en særlig croissant-tallerken. Sådan en har jeg aldrig set før, men måske er det bare fordi, at jeg kommer alt for lidt ud på de store steder.

Det var en god oplevelse og heller ikke specielt dyr. Jeg måtte betale 113 kroner for en stor kop god kaffe og to croissanter. Næste gang jeg skal til Aalborg, har jeg besluttet at prøve Bach & Nurups frokostmenu. Den er altså også til at betale med almindelige hårdt tjente menneskepenge.