Gastronomisk topklasse
Alt klappede i sjælden grad - også selv om aftenen sluttede med et forsvindingsnummer og en krimi-gåde, som ville fryde Sherlock Holmes, da Øland Sildelaug fredag aften holdt sidste skoledag inden sommerferien. Det blev til en rundtur i det kulinariske danske sommerland, når det er allerbedst - ikke et øje (eller drøbel) var tør, for de gastronomiske øvelser nåede en hidtil usmagt højde i det udsøgte selskab af voksne mænd fra Øland.Vi lagde ud med stenbiderrogn - en gudespise i verdensklasse og Nordens svar på kaviar. Dansk stenbiderrogn er ikke længere til at skaffe, men skriverkarlen er lige hjemkommet fra Grønland - og på de kanter er det fortsat muligt at skaffe de små velsmagende fiskeæg til en endog rimelig pris.Stenbiderrognen blev serveret helt klassisk med blinis, hakket rødløg og creme fraiche. Men de små russiske pandekager blev lavet efter en lokal opskrift, hvor rugmel erstatter det traditionelle boghvedemel. Det passer bedre med rugmel, der som bekendt er en væsentlig ingrediens i stegte sild, når det nu er et sildelaug.Hovedretten var rågeunger fra Bratskov - plukket ned fra de høje bøgetræer af Skovsgård Jagtforening, der har fået samfundstjeneste og regulerer den vildt voksende rågekoloni midt i Brovst.Rågeungerne var fyldt med persille, ombundet med bacon og grydestegt. Nøj, hvor det smagte med brun vildtsauce i Michelin-klasse. Det var ganske enkelt et gastronomisk højdepunkt i sildelaugets snart 25-årige historie.Rågeungerne blev ledsaget af nye kartofler fra en mark ved Fjerritslev, karamelliserede gulerødder, ribsgele og salat med mormor-dressing.Salat er normalt ikke noget stort nummer i sildelaugs-sammenhæng, men netop denne aften var det et fint lokalpatriotisk indslag i den udsøgte menu, for den var helt lokal og venligt doneret af Mette Glarborg.Som prikken over i'et var desserten gammeldags jordbær-kage lavet på skriverkarlens egne jordbær af Michael, der ved den lejlighed blev ophøjet til grødmester.Der blev også lejlighed til en lille en til halsen under madlavningen. I giftblanderens fravær havde skriverkarlen medbragt en grønlandsk rypesnaps, der laves på rypens føde af skud og bær. Ryper samler føde om dagen og gemmer den til natten i en lille pose (kroen) på halsen, Det giver en fantastisk brændevin.Rypesnapsen blev i øvrigt serveret i skriverkarlens snapseglas, som i halvfemserne var en gave til business-passagererne til og fra Grønland, dengang da SAS var eneste selskab, der fløj mellem rigsdelene.Aftenen sluttede med et stort mysterium, som i skrivende stund endnu ikke har fundet sin løsning. Sildelauget har ladet fremstille nogle dækkeservietter med Øland-sangen påtrykt. Servietterne blev naturligvis også benyttet denne aften, men de forsvandt på mystisk vis under oprydningen - og ingen har set dem siden.Det er meget mystisk - og det var i øvrigt også et handicap under den afsluttende afsyngelse af Øland-sangen. Sangen var lidt spæd uden tekst som støttehjul - men det var til at leve med. Trods alt. For aftenens mange lækkerier gjorde det til den bedste laugsaften i mands minde - og det er faktisk slet ikke så lidt.lørdag den 28. juni 2025
onsdag den 25. juni 2025
F-16 over Nuuk
"Fransk visit"
![]() |
Foto: Flyvevåbnet |
![]() |
Foto: Flyvevåbnet |
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/25/2025 12:09:00 PM
0
kommentarer
lørdag den 21. juni 2025
Pilluaritsi
Grønlands nationaldag
Det er sommersolhverv, og det er Grønlands nationaldag. Og så er det for resten også Erfalasorputs (det grønlandske flag) 40-års fødselsdag, så der al mulig grund til at sige tillykke - eller pilluaritsi - til alle i min grønlandske omgangskreds.Det har været en temmelig lang dag, hvor jeg har tilbragt godt seks timer i bilen. Jeg lagde ud fra morgenstunden i Aalborg, hvor der var flaghejsning og fælles morgenmad i Det Grønlandske Hus.Nationaldagstalen blev - som altid i Aalborg - holdt af Aaja Chemnitz. Hun er populær i byen, så der er ikke noget at sige til, at Inger Arondsen bad om et billede sammen med Aaja. Jeg forstår bare ikke rigtig, hvorfor hun mente, at jeg også skulle med på billedet.Herefter gik turen tilbage til Øland, hvor jeg lavede en hurtig artikel til Sermitsiaqs netavis - og skiftede fra anorak til almindelig jakke. Og så gik turen ellers til Lemvig, hvor Museet for Religiøs Kunst havde fernisering på en stor udstilling med værker af kunstneren Hans Lynge.Nyheden er selvfølgelig udstillingen, men det er også en historie, som jeg selv har et par aktier i. Blandt andet fordi jeg i sin tid var redaktør på bogen Den Røde Tråd om Hans Lynges gobeliner på rådhuset i Nuuk. Bogen er skrevet af Bodil Kaalund, der både var en nær ven af Hans Lynge og også grundlæggeren af Museet for Religiøs Kunst.Jeg tog et foto af museumsdirektør Christine Løventoft foran maleriet Den Sidste Trommesang. Det billede hænger i øvrigt også i min spisestue i en signeret og nummereret (350/139) reproduktion. Det eneste signerede Hans Lynge-billede jeg ejer. Købt på auktion for 15 år siden. Et røverkøb til 650 kroner. Reproduktionen var i sin tid fremstillet i velgørenheds-øjemed og blev dengang solgt i Nuuk for 3.500 kroner stykket.Jeg var hjemme igen ved 18-tiden. I morgen skal der så skrives to artikler om udstillingen.Da jeg kom hjem, ventede der i øvrigt en lille overraskelse. En nationaldagshilsen fra Camilla Siezing fra Holstebro vedhæftet et foto fra Aalborg Lufthavn i forrige uge, hvor jeg blev interviewet af Nordjyllands Radio inden jomfruturen med den nye flyrute. Det går godt i mediebranchen, hvor journalister gerne interviewer journalister. Men tak for billedet til Camilla.
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/21/2025 10:11:00 PM
0
kommentarer
torsdag den 19. juni 2025
Tid for jordbær
Sommer i Danmark
Så er det sommer i Danmark, for nu er jordbærsæsonen for alvor i gang.Da jeg kom hjem fra Grønland mandag aften, plukkede jeg de første jordbær i mit nye og endnu ikke helt færdige jordbærbed. Et par jordbær eller tre - og sådan gik det også tirsdag og onsdag.I dag gik det så løs for alvor. Godt og vel et kilo plukkede jeg her til aften. Det er godt gået på sølle tre rækker af fire meters længde. Der er ikke noget som egne jordbær. De smager meget mere af rigtig jord end de udenlandske jordbær, som efterhånden kan købes hele året.Foreløbig spiser jeg dem bare direkte fra skålen. Om der så bliver bær til fryseren, vil tiden vise. Men jeg har faktisk et par poser tilbage fra sidste år, så det er heller ikke så vigtigt. Jeg ser tiden an.I det hele taget er det en god tid. Bonderoserne og studenternellikerne står i fuldt flor - både i haven og indendørs. For lige i øjeblikket har jeg næsten alle husets vaser ude at køre. Jeg kan bare ikke lade være, for jeg elsker at se på de smukke blomster - og da jeg jo mest arbejder indendørs, har jeg flyttet blomsterfloret indenfor.Ellers satser jeg på en havedag fredag. Græsplænen er lidt langhåret efter ikke være klippet i 14 dage - og der trænger frygteligt til at blive luget overalt. Så det er morgendagens program i skrivende stund. Men sommeren skal også nydes - og jeg tager kun det allermest nødvendige, så jeg hverken får stress eller bliver overanstrengt. For det er vigtigt også at nyde tilværelsen. Det er jo det, jeg har en have for.
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/19/2025 09:09:00 PM
0
kommentarer
tirsdag den 17. juni 2025
I storbyens favn
Nye tider
![]() |
Bybilledet byder også på nye køretøjer. Sådan en blanding af en snescooter og en ATV fandtes ikke i Nuuk i min tid. |
![]() |
Trafikken på Aqqusinersuaq er altid tæt. Det var den også for 20 år siden. |
![]() |
Nye og gamle vejnavne, men skiltene trænger til en udskiftning. |
![]() |
Jeg går ikke meget op i klimaændringerne - men det er positivt, at det varmere klima gør, at piletræerne trives over alt i Nuuk. Det er da en god nyhed - også for fuglene. |
![]() |
Østerbro ligner sig selv - bortset fra at vejen nu hedder Quassunnguaq. |
![]() |
Nyt og gammelt mødes, når de skæve kors på den gamle kirkegård ved Ceresvej spejler sig i glasfacaden på HHE Express. |
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/17/2025 10:13:00 PM
0
kommentarer
mandag den 16. juni 2025
Monsieur le Président...
Liberté, égalité, fraternité
Søndag eftermiddag begyndte jeg så småt at pakke sammen efter min forlængede weekend i Nuuk. Jeg har nået det, jeg var kommet efter og gik ved 16-tiden over på Sermitsiaqs redaktion på Spindlers Bakke (Sipisaq Avannarleq) for at aflevere nogle ting, jeg havde lånt.Vejret var for første gang i fire dage hæderligt, så jeg besluttede at gå en tur ned i kolonihavnen for - måske - at tage lidt turistbilleder, inden jeg skulle hjem mandag morgen. Det var i hvert fald planen.Men planer holder ikke længe i Grønland - for vejret bestemmer altid. Det gælder også for præsidenter, statsministre og naalakkersuisut-formanden. Præsident Macrons besøg var også ramt af vejret. En planlagt tur til vandkraftværket i Buksefjorden blev aflyst - og programmet ændrede sig hele tiden. Det var ikke mit problem, for der var masser af kolleger, som dækkede præsidentbesøget.De ændrede planer betød også, at man pludselig havde bestemt, at Macron, Frederiksen og Nielsen skulle holde pressemøde på kajkanten i kolonihavnen - så helt uden at ville det løb jeg helt tilfældigt og ganske uvidende ind i hele mediecirkusset.Kameraet kom frem - jeg kunne bare ikke lade være - og jeg fik faktisk et rigtig godt foto af Macron, der hilste på mange af de nysgerrige nuummiut. Jeg tror, at min gamle fransklærer fra gymnasiet vil sætte stor pris på, at jeg gik til makronerne. Så billedet er tilegnet Jørgen Jørgensen.Mødet foregik i øvrigt under massiv overvågning af politiet både til lands og til vands. Der var næsten lige så meget politi, som der var pressefolk. Jeg mindes ikke at have set så meget politi nogensinde i Nuuk. så det var da også lige et klik eller to værd. Velvidende, at de fotos sikkert kan bruges til et eller andet i fremtiden - og at jeg nok var den eneste, der havde øje for politiet, mens alle andres øjne var rettet mod Macron.
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/16/2025 09:04:00 PM
0
kommentarer
søndag den 15. juni 2025
Cotam Unité
Flyspotter
Jeg var en tur på kirkegården i Nuussuaq, da præsident Macron landede i lufthavnen i Nuuk. Så selvfølgelig skulle flyspotteren lige have et foto af præsidentflyet - en Airbus A330-200. Det har kaldenavnet Cotam Unité (001), ligesom det amerikanske præsidentfly kaldes Air force One.Flyet landede kl. 11.13 grønlandsk tid. Præsidentflyet er bygget i 1998, hvor det først fløj for Swissair, indtil det blev overtaget af Armée de l'air et de l'espace i 2010.Få minutter inden Cotam 001 landede, var der 11.10 ankommet en fortrop - sikkert sikkerhedsfolk - i en Dassault Falcon 7X ligeledes fra det franske flyvevåben.Der er stor interesse om Macrons besøg i Grønland. Besøget bliver dækket af omkring 50 tilrejsende pressefolk - heraf halvdelen fra Frankrig. Det er nu ikke derfor, at jeg er i Nuuk - og jeg har heller ikke orket at indhente akkreditering, selv om det kunne være sjovt at hilse på dignitaren.Sikkerheden er betydelig. Jeg deler hotel med anslået 35 danske politibetjente, som er blevet fløjet til Nuuk for at passe på præsidenten. Hertil kommer et større antal bombehunde. Jeg bryder mig egentlig slet ikke om hunde, men det skal til politiets ros siges, at de har bedre styr på deres hunde end normale danske hundeejere.Jeg har ikke det store fotogrej med på turen, men jeg kunne da ikke dy mig for lige at snuppe et foto af årets første snespurv, som jeg så ude ved kirkegården.
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/15/2025 04:29:00 PM
0
kommentarer
lørdag den 14. juni 2025
Mit fingeraftryk på Nuuk
Sporene skræmmer
Selv om det nu efterhånden er 23 år siden, at jeg flyttede fra Nuuk, opdagede jeg i dag, at der fortsat er spor efter min beskedne tilstedeværelse.I 2003 var det 275 år siden, at Hans Egede gik i land på stranden ved kolonihavnen og dermed formelt grundlagde byen, der hidtil havde været en sommerboplads.Byjubilæet skulle selvfølgelig fejres, og jeg var formand for jubilæumskomiteen - sandsynligvis i mangel af bedre og mere kvalificerede kandidater.Det blev et brag af en byfest, som jeg fortsat mindes med glæde. Men udover selve festen, der foregik i dagene omkring den 29. august, brugte vi også byjubilæet som springbræt for den dengang spirende turisme i Grønland.Så på min foranledning blev der opsat et skilt på det store pakhus i havnen, hvor kystpassagerskibet lagde til. Skiltet bød i al sin rørende enkelthed velkommen til Nuuk og var pyntet op med to jubilæumslogoer.Til min store forbløffelse opdagede jeg i dag - 27 år efter - at skiltet fortsat hænger på pakhuset. Tidens tand har sat sit præg på skiltet - og en behjertet sjæl bør nok foranledige, at det bliver fjernet. For kønt er det efterhånden ikke længere. Og det var for resten også meningen, at det kun skulle hænge på pakhuset i jubilæumsåret.Men ind til det sker, kan jeg så glæde mig over, at jeg har sat et lille fingeraftryk på den dejlige by.
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/14/2025 09:09:00 PM
0
kommentarer
fredag den 13. juni 2025
Hilsen fra Dina
Besøg på kirkegården
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/13/2025 08:23:00 PM
0
kommentarer
Tilbage i Nuuk
Lang dag
Torsdag var jeg tidligt oppe - og det blev en meget lang dag.Jeg måtte ud af fjerene klokken 3, og en time efter gik turen så til Aalborg Lufthavn. Her skulle jeg skrive om en ny flyrute direkte til Nuuk.Nye flyruter bliver altid fejret med kaffe, kage, balloner, taler og rød snoreklipning. Det ved jeg af erfaring, for det er ikke første gang, jeg prøver det. Men det korte af det lange er, at flyet med en halv times forsinkelse lettede kl. 7. Så gik det ellers nordvest over, til vi landede i Nuuk 10 minutter forsinket kl. 8.25 - for der er jo tre timers tidsforskel mellem Danmark og Grønland. Det var såpas tidligt, at jeg kunne nå en hel arbejdsdag på Sermitsiaqs redaktion med både lidt skriveri og et par møder. Men jeg indrømmer gerne, at jeg ved fyraftenstid grønlandsk tid var godt brugt. Så jeg skulle lige have en morfar, inden en hurtig aftentur i Nuuk Downtown efter pizza.Nuuk ligner sig selv, selv om der er blevet bygget meget, siden jeg flyttede fra byen i 2007. Men der er kommet flere turister - ingen tvivl om det. De er ret lette at genkende, for turister i Grønland er af uransagelige årsager altid iklædt Fjällræv-tøj eller lignende.Ellers hæftede jeg mig især ved en ting. Hans Egedes kirke - domkirken midt i centrum - har fået klokkespil. Og netop klokkesangen kl. 18 var "Nu er jord og himmel stille". Det kan kun glæde en gammel spejder, så jeg stod andægtigt op og lyttede midt i storbyens travle puls.Jeg var lidt imponeret over dagens flyvetur. Jeg er ellers skeptisk over for den moderne udvikling, men nu var det min tur nummer cirka 90 mellem Aalborg og Nuuk. Den tur har jeg normalt altid brugt en hel dag på, men denne gang tog det kun fire en halv time. Det er da fascinerende, at man kan stå tidligt op på Øland - og så møde på arbejde i Nuuk om morgenen samme dag.Men indrømmet - jeg faldt i søvn foran fjernsynet på hotelværelset, næsten inden jeg fik det tændt.
Lagt ind af
Jesper Hansen
kl.
6/13/2025 08:24:00 AM
0
kommentarer